Zaujímavý

Sviatok: Archeológia a história slávenia jedla

Sviatok: Archeológia a história slávenia jedla


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sviatok, voľne definovaný ako verejná konzumácia komplikovaného jedla, často sprevádzaného zábavou, je črtou najstarších a najmodernejších spoločností. Hayden a Villeneuve nedávno definovali hostinu ako „akékoľvek zdieľanie špeciálneho jedla (v kvalite, príprave alebo množstve) dvoma alebo viacerými ľuďmi pre špeciálnu (nie každodennú) udalosť“.

Stravovanie súvisí s kontrolou výroby potravín a často sa považuje za prostriedok sociálnej interakcie, ktorý slúži ako spôsob, ako vytvoriť prestíž pre hostiteľa a vytvoriť spoločnosť v rámci spoločenstva zdieľaním potravín. Ako zdôrazňuje Hastorf, sviatok si vyžaduje plánovanie: je potrebné zhromažďovať zdroje, riadiť prípravu a čistiť prácu, je potrebné vytvoriť alebo vypožičať si špeciálne servírovacie taniere a riady.

Medzi ciele, ktoré slúži hody, patrí zaplatenie dlhov, vystavenie bohatstva, získanie spojencov, vystrašujúcich nepriateľov, vyjednávanie vojny a mieru, oslava obradov prechodu, komunikácia s bohmi a poctenie mŕtvych. Pre archeológov je hodovanie vzácnou rituálnou činnosťou, ktorú možno spoľahlivo identifikovať v archeologickom zázname.

Hayden (2009) tvrdil, že by sa malo uvažovať o hostovaní v hlavnom kontexte domestikácie: že domestikácia rastlín a zvierat znižuje riziko spojené s lovom a zberom a umožňuje vytváranie prebytkov. Ďalej tvrdí, že požiadavky horného paleolitu a mezolitu viedli k podnecovaniu domestikácie: a najskoršie najskoršie identifikované sviatky pochádzajú z obdobia perpoľnohospodárskeho natufiánskeho obdobia a pozostávajú výlučne z voľne žijúcich zvierat.

Najstaršie účty

Najstaršie zmienky o hodovaní v literatúre pochádzajú z mýtu o Sumeriánoch 3000 - 2350 pred Kr., V ktorom boh Enki ponúka bohyni Inanna nejaké maslové koláče a pivo. Bronzová nádoba pochádzajúca z dynastie Shang v rokoch 1700-1046 pred naším letopočtom v Číne zobrazuje veriacich ponúkajúcich svojim predkom víno, polievku a čerstvé ovocie. Homer z 8. Storočia pred naším letopočtom popisuje niekoľko sviatkov v Ilias a Odysea, vrátane slávnej hostiny Poseidon v Pylos. Okolo roku 921 nato arabský cestovateľ Ahmad ibn Fadlan ohlásil pohrebnú hostinu vrátane pohrebiska na lodi v kolónii Vikingov v dnešnom Rusku.

Archeologické dôkazy o hodoch sa našli na celom svete. Najstarší možný dôkaz o hodovaní je v natufiánskom mieste jaskyne Hilazon Tachtit, kde dôkazy naznačujú, že sviatok sa uskutočnil pred pohrebom staršej ženy asi pred 12 000 rokmi. Niektoré nedávne štúdie zahŕňajú neolitický Rudston Wold (2900 - 2400 pred nl); Mezopotámia Ur (2550 pnl); Buena Vista, Peru (2200 pred Kr.); Minoan Petras, Kréta (1900 pred Kr.); Puerto Escondido, Honduras (1150 pnl); Cuauhtémoc, Mexiko (800 - 900 pred Kr.); Swahiliho kultúra Chwaka, Tanzánia (AD 700 - 1500); Mississippian Moundville, Alabama (1200 - 1450 nl); Hohokam Marana, Arizona (AD 1250); Inca Tiwanaku, Bolívia (AD 1400-1532); a Iron Age Hueda, Benin (AD 1650-1727).

Antropologické interpretácie

Význam hodovania z antropologického hľadiska sa za posledných 150 rokov výrazne zmenil. Najskoršie opisy bohatého hodovania vyvolali koloniálne európske správy, aby znepokojivo komentovali plytvanie zdrojmi, a tradičné hodovanie, ako je potlatch v Britskej Kolumbii a obete hovädzieho dobytka v Indii, vlády na konci devätnásteho - začiatku dvadsiateho storočia - úplne zakázali.

Franz Boas, ktorý písal začiatkom dvadsiatych rokov, opísal hostinu ako racionálnu ekonomickú investíciu pre jednotlivcov s vysokým statusom. Do štyridsiatych rokov minulého storočia sa dominantné antropologické teórie zameriavali na hostinu ako na vyjadrenie konkurencie o zdroje a na prostriedok na zvýšenie produktivity. Raymond Firth v 50. rokoch 20. storočia tvrdil, že hodovanie podporovalo sociálnu jednotu, a Malinowski tvrdil, že hodovanie zvyšuje prestíž alebo štatút darcu hody.

Začiatkom 70. rokov 20. storočia argumentovali Sahlins a Rappaport, že hodovanie by mohlo byť prostriedkom na prerozdeľovanie zdrojov z rôznych špecializovaných výrobných oblastí.

Kategórie sviatkov

V poslednom čase sa interpretácie stávajú nepatrnejšie. Podľa Hastorfa z literatúry vychádzajú tri rozsiahle a vzájomne sa pretínajúce kategórie hodovania: celebratory / communal; patrón-klient; a status / display hody.

Slávnostné sviatky sú stretnutia medzi rovnými: patria sem svadobné a zberové sviatky, záhradné grily a večere pre potluck. Hostina patrón-klient je vtedy, keď je darca a príjemca jasne identifikovaný a očakáva sa, že hostiteľ rozdelí svoju veľkú bohatstvo. Stavové hostiny sú politickým nástrojom na vytváranie alebo posilňovanie rozdielov medzi hostiteľom a účastníkmi. Zdôrazňuje sa exkluzivita a chuť: podávajú sa luxusné jedlá a exotické jedlá.

Archeologické interpretácie

Aj keď archeológovia často vychádzajú z antropologickej teórie, zaujímajú tiež diachronický názor: ako vzniklo a zmenilo sa hodovanie? Výsledok storočia a pol štúdie priniesol nepreberné množstvo predstáv, vrátane viazania hodov k zavedeniu skladovania, poľnohospodárstva, alkoholu, luxusných potravín, hrnčiarstva a účasti verejnosti na stavbe pamiatok.

Sviatky sú najjednoduchšie identifikovateľné archeologicky, keď sa vyskytnú pri pohrebných obaloch, a dôkazy ostávajú na mieste, ako sú kráľovské pohrebiská v Ur, Hallstattovo hrobky z Heuenbergu z doby železnej alebo čínska terakotová armáda Qin Dynasty. Medzi akceptované dôkazy o hodovaní, ktoré sa nesúvisia osobitne s pohrebnými udalosťami, patria obrázky hodovníctva v ikonografických nástenných malbách alebo obrazoch. Ako ukazovatele hromadnej spotreby sa akceptuje obsah depozitov v polovici obdobia, najmä množstvo a rozmanitosť živočíšnych kostí alebo exotických potravín; a prítomnosť viacerých úložných prvkov v určitom segmente dediny sa tiež považuje za indikatívnu. Špecifické jedlá, vysoko zdobené, veľké servírovacie taniere alebo misky, sa niekedy považujú za dôkaz hodovania.

Architektonické stavby - námestia, vyvýšené nástupištia, dlhé domčeky - sa často opisujú ako verejné priestory, kde sa mohlo konať hody. Na týchto miestach sa používa pôdna chémia, izotopová analýza a analýza zvyškov, aby sa posilnila podpora pre minulé hodovanie.

Zdroje

Duncan NA, Pearsall DM a Benfer J, Robert A. 2009. Artefakty z tekvice a tekvice dávajú škrobové zrná z jedál z preceramického Peru. Zborník Národnej akadémie vied 106(32):13202-13206.

Fleisher J. 2010. Rituály spotreby a politika hodovania na východnom africkom pobreží, 700 - 1500 nl. Journal of World Prehistory 23(4):195-217.

Grimstead D a Bayham F. 2010. Evolučná ekológia, hody elít a Hohokam: Prípadová štúdia z juhu Arizony. American Antiquity 75 (4): 841-864.

Haggis DC. 2007. Štylistická rozmanitosť a diacritické hody v Protopalatial Petras: predbežná analýza ložiska Lakkos. American Journal of Archaeology 111(4):715-775.

Hastorf CA. 2008. Potraviny a hody, sociálne a politické aspekty. In: Pearsall DM, redaktor. Encyklopédia archeológie. London: Elsevier Inc., str. 1386-1395. doi: 10,1016 / B978-012373962-9.00113-8

Hayden B. 2009. Dôkaz je v pudingu: Sviatok a pôvod domestikácie. Súčasná antropológia 50(5):597-601.

Hayden B a Villeneuve S. 2011. storočie hodinárskych štúdií. Ročný prehľad antropológie 40(1):433-449.

Joyce RA a Henderson JS. 2007. Od hodovania po kuchyňu: Dôsledky archeologického výskumu v ranej dedine Honduran. Americký antropológ 109 (4): 642-653. doi: 10,1525 / aa.2007.109.4.642

Knight VJ Jr. 2004. Charakterizácia elitných vkladov v Middime v Moundville. American Antiquity 69(2):304-321.

Knudson KJ, Gardella KR a Yaeger J. 2012. Poskytovanie sviatkov Inka v Tiwanaku v Bolívii: geografický pôvod ťavovitých v komplexe Pumapunku. Journal of Archaeological Science 39 (2): 479-491. doi: 10,1016 / j.jas.2011.10.003

Kuijt I. 2009. Čo skutočne vieme o skladovaní potravín, prebytku a hodovaní v pralesníckych komunitách? Súčasná antropológia 50(5):641-644.

Munro ND a Grosman L. 2010. Skoré dôkazy (približne 12 000 B.P.) o slávení hostiny v pohrebisku v Izraeli. Zborník Národnej akadémie vied 107 (35): 15362-15366. doi: 10,1073 / pnas.1001809107

Piperno DR. 2011. Počiatky pestovania a domestikácie rastlín v nových svetových tropoch: vzory, procesy a nový vývoj. Súčasná antropológia 52 (S4): S453-S470.

Rosenswig RM. 2007. Okrem identifikácie elít: Sviatok ako prostriedok na porozumenie ranej stredno-formačnej spoločnosti na tichomorskom pobreží Mexika. Vestník antropologickej archeológie 26 (1): 1-27. doi: 10,1016 / j.jaa.2006.02.002

Rowley-Conwy P a Owen AC. 2011. Pečenie hodeného tovaru v Yorkshire: Neskorá neolitická spotreba zvierat v Rudston Wold. Oxford Journal of Archaeology 30 (4): 325-367. doi: 10,1111 / j.1468-0092.2011.00371.x


Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos