Zaujímavý

Prečo cibule vás plačú a ako obmedzujú účinky

Prečo cibule vás plačú a ako obmedzujú účinky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pokiaľ sa vám nepodarí úplne variť, pravdepodobne ste zažili pálenie a trhanie pár, ktoré produkujú rezanie cibule.

Rezanie cibule roztrhne jej bunky a vytvorí chemický proces, ktorý uvoľní obsah týchto buniek do bezprostrednej atmosféry a spôsobí vám roztrhanie pri krájaní a kockách.

Acid Effect

Aminokyseliny sulfoxidy tvoria sulfénové kyseliny pri krájaní na cibuľu. Tieto enzýmy, ktoré boli izolované, sa teraz môžu zmiešať s kyselinami sulfénovými, aby vytvorili propanetický S-oxid, prchavý plynný plynný zlúčenina síry, ktorá sa vlieva nahor a do vašich očí. Tento plyn reaguje s vodou v slzách a vytvára kyselinu sírovú. Kyselina sírová horí a povzbudzuje vaše oči, aby uvoľnili viac sĺz, aby zmizli dráždivé.

Prestať plakať

Existuje niekoľko spôsobov, ako obmedziť chemický proces, ktorý spôsobí, že budete plakať pri rezaní cibule, vrátane:

  • Varte cibuľu. Varenie inaktivuje enzým, takže zatiaľ čo vôňa uvarenej cibule môže byť silná, nespáli vaše oči.
  • Noste ochranné okuliare alebo spustite ventilátor. Toto skutočne zabraňuje vnikaniu pár z očí do vašich očí alebo bezpečne vyfukuje zmesové pary.
  • Pred rezaním cibuľu chladte. Chladenie spomaľuje reakcie a mení chémiu vnútri cibule. Rovnaký účinok sa dá dosiahnuť rezaním cibule pod vodu.
  • Používajte nehrdzavejúcu oceľ. Zlúčeniny obsahujúce síru tiež zanechávajú na vašich prstoch charakteristický zápach. Niektoré zápachy a slzy môžete odstrániť alebo utrieť utretím prstov z absorbéra zápachu z nehrdzavejúcej ocele.

Iné metódy

Niekoľko osvedčených metód, ako sa vyhnúť vodárenským zdrojom pri rezaní do cibule alebo príprave cibule, spočíva v metódach prípravy jedla, ako je napríklad nájdenie koreňa, odstránenie cibule a rovnomerné krájanie pozdĺžne pred nakrájaním na kocky.

Vezmite teda srdce: S trochou prípravou a porozumením základnej chémie môžete krájať, kocky a variť cibuľu bez toho, aby ste sa zbavili slzy.



Komentáre:

  1. Kazilrajas

    It doesn't matter!

  2. Pylades

    beautiful))

  3. Grolkree

    Myslím si, že nemáš pravdu. mám istotu. Môžem to dokázať.

  4. Arrigo

    I agree, this is a great option.

  5. Arwyroe

    V ňom niečo je. Ďakujeme za pomoc v tejto otázke.

  6. Troy

    Ďakujem za článok, vždy si ťa rád prečítam!



Napíšte správu

Video, Sitemap-Video, Sitemap-Videos